这个秋天，“跨界好意思食”奶皮子糖葫芦火了。它把奶皮子和山楂和会，再裹上一层脆糖壳，口感端倪丰富，圈粉许多年青东说念主。不少东说念主要列队，智商吃上这口2025的晚秋滋味。

所谓奶皮子糖葫芦，相比常见的，是在传统糖葫芦外面贴一层奶皮子。也有把山楂剖成两半，将一小块奶皮子包在中间，终末裹糖浆的“夹心版”。还有更鼎新的版块，把山楂换成阳光玫瑰、草莓，以致无花果、菠萝蜜、榴莲，中间填上酸奶，终末再贴一层奶皮子……险些集都悉数网红食材。

糖葫芦是秋冬时节，朔方的传统小吃，有几千年的历史。酸甜的山楂，裹上麦芽糖浆，变成均匀的糖衣，这一口酸甜集结岁月。

奶皮子则是内蒙古孩子挂牵中的童年滋味。它的骨子是在鲜奶煮沸时，名义凝结出的蜂窝状乳脂。在渐凉的天气里，熬一锅奶茶，放两片奶皮子，秋冬的氛围感这就有了。

其实，全国之是以列队也想吃一串奶皮子糖葫芦，不外即是为了体味一秒属于当下的惬心，尝一口目生而新奇的好意思食。毕竟，任何往时的小小体验，都是活命典礼感的一部分。出于罕有的有趣心，给我方一份入冬的典礼感未始不行。

今天的《夜读》，同全国沿途细数那些曾给过咱们典礼感的秋冬好意思食，沿途渡过一个兴高采烈的秋日尾巴。

*需要提示的是，高血脂、高血糖患者，需要严格边界体重的东说念主，以及乳糖不耐受、对奶成品过敏的东说念主群都不合乎食用奶皮子糖葫芦。由于它含糖量过高，也不合乎过度食用。

这一口秋日搁置

让东说念主思不忘

秋冬交织的时节，东说念主的食欲老是最充沛的。此时好意思味的也多，除了一口美妙酸甜的糖葫芦，还有挂梢的柿子，喷香的桂花糕，在锅里咕嘟作响的羊肉，甜糯可口的栗子、玉米和红薯……渐寒的天气里，一口好意思味的，足以安危心灵。

古东说念主“往往不食”的另一层含义可能也正在此—— 好意思食要就着时令吃，和着脑怒吃，智商愈加可口。

难忘小时间，每年天气渐凉之时，清早八九点，卖奶皮子的大姨就会推着自行车从楼下走过，车后座放着一个白色的泡沫箱子，那处边是一沓一沓乳白色的软奶皮。每当此时，姥姥就会从窗户探露面把她叫住，一元钱买一大张，冻在雪柜里，用来泡奶粉，煮奶茶，香气扑鼻。不外我最可爱的如故径直吃，准确说是偷吃——功课写到一半潜进厨房，掰一块空口吃。那种溢满口腔的醇香滋味，让东说念主于今铭刻。 （@你会跟我沿途在海拉鲁造树屋吗）

要论秋天的滋味，那柿饼势必要算一个。先把柿子一个个削皮，然后用线串起来，挂在窗前当然风干。待一周后，在时间的作用下，柿子会徐徐失去水分，从脆生生的柿子变成柔滑的柿饼。要是有柿霜就更好了，舔一口，唇齿间皆是清甜的白，好意思极了。 （@momo）

降温的时间就止境想吃上一口甜糯满口香的糖炒栗子，这是我独属的秋冬搁置惬心和相思了。 （@西西西西瓜）

小雨潸潸，凉风嗖嗖。褊狭的演义念，我见一辆三轮车，红底黄字写着“桂花糕”。雾气从蒸锅中飘出，萦绕鼻尖，结果多少寒意。我买了一块，趁着它还热乎，赶忙试吃。进口，幽香四溢，米香和花香交织，让东说念主不禁诧异：两种不同的东西竟和会得如斯之好。用大米制成的糕体，软糯甘甜，配着红豆沙的馅料，甜而不腻。 （@王吉花）

小时间最可爱听到的吆喝声，莫过于“冰糖葫芦儿”，独一听到这个声息，巷子里的小孩就都蹿了出来。全国三五成群围着小贩，确保我方挑的那串糖葫芦每颗都裹满了糖稀。晶莹彻亮的糖葫芦，酸里带甜，仿佛独一咬上一口，再多的苦恼都会莫得。 （@鬼微）

这一口吃食

如挂牵之舟

每一个秋天，都有其不同的滋味。那是梁实秋笔下的糖炒栗子，是老舍忘不掉的霜柿子，是丰子恺儿时的那口蟹，是林清玄铭心镂骨的岭南桂花酱……对一口闲散的追求，从古于今都是相似的。

有东说念主说，“文东说念主写物，如同如法泡制，渴望躲避闾里之水，找寻旧时之物，感怀旧东说念主往事旧情。”如斯说来， 所谓秋日的滋味，在舌尖，更在心头。

每年秋节事后，大街上险些每一家干果子铺门外都支起一个大铁锅，翘起短短的一截烟囱，一个小利巴挥动大铁铲，翻炒栗子。不是干炒，是用沙炒，加上糖使沙结成千山万壑的粒，是以叫作糖炒栗子。烟煤的黑烟扩散，哗啦哗啦的翻炒声，间或有栗子的爆炸声，织成一派好吵杂的晚秋初冬的景致。 （梁实秋《雅舍谈吃》）

父亲嗜蟹，有蟹季节里的月夜，常移桌子到隔邻白场上的蟾光底下去吃…… 咱们都学父亲，剥得很紧密，剥出来的肉不是坐窝吃的，都积受在蟹斗里，剥完之后，放少量姜醋，拌一拌，就当作下饭的菜……当今追想当时间，半条蟹腿肉要过两大口饭，这滋味真好！自父亲死了以后，我不曾再尝这种好滋味。 （丰子恺《忆儿时》）

北京烤肉是在“炙子”上烤的。“炙子”是一根一根铁条钉成的圆板，底下烧着大块的劈柴，松木或果木。羊肉切成薄片，由堂倌在大碗里拌好作料——酱油，香油，料酒，无数的香菜，加少量水，交给主顾，由主顾用长筷子平摊在炙子上烤……满房子都是烤炙的肉香，这脑怒就能使东说念主增多三分胃口。 （汪曾祺《贴秋膘》）

无意食品也能像绘图中的扇面，或著作里的小品，音乐里的小提琴独奏，样式虽小，慧心却额外充盈……那桂花酱用一只拇指大的小瓶装着，真实小得不行思议，但一掀开桂花香猛然自瓶中醒来，细细的桂花瓣像还辞世，仅仅在宝瓶里睡着了。桂花酱不错加在职何饮料或茶水中，加的时间以竹签挑出一滴，一杯水就全被香味所濡染，像秋天廷院中桂花盛放时，空气都流满花香。 （林清玄《高雅食谱》）

火晶柿子比虎柿比义生柿子小，比火罐柿子大，个重两余，无核。在树上长到通体变成橙黄时摘下来，存放月余便软化熟透……食时一手合手把儿，一手轻轻掐破薄皮儿，一撕一揭，那薄皮儿便利索地好意思满地去掉了，现出鲜红鲜红的肉汁，软如蛋黄，却不流，吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的香味儿。 （陈诚挚《火晶柿子》）

食品的滋味，时常是勾连着挂牵的，是以咱们会反复爱上某种食品。吃一口糖葫芦，儿时的小事跃关连词出；嘬一口甜柿子，依然的某个秋天回到目下。从这个角度来说，咱们当下的每一口食品，都是在为异日创造回忆，是在当下凿下一个锚点，让味觉当作丝线，结合至某个异日的我方。

但愿到阿谁时间，再次尝到某种食品的咱们，会顺着这种端庄的滋味，向今天的咱们遥遥问候——如今的我很好，每一天都很好。

文 | 央视新闻《夜读》整理

部老实容开始“中国后生报”等

图| 视觉中国 小红书网友

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